Überbackener Salat ... und ja, man kann ihn essen

Low Carb die Zweite .....  

hier hab ich mich mal an einen überbackenen Salat gewagt....  auch hier habe ich das Rezept "gesehen" und war dementsprechend einkaufen  :)

1x kleiner Kopf Eisbergsalat

1x Orange

2x Mozzarella

2 Scheiben gekochter Schinken

Kräuter nach Geschmack

ÖL + Essig  hatte ich zuhause

den Salat habe ich kleingeschnitte und gewaschen, dann in einer Ofenform verteilt, die Salatsauce nach Geschmack angemacht etwas davon drübergegeben, den Schinken in Streifen geschnitten verteilt und mit Mozzarella-Scheiben bedeckt.... 

Bei 170°C dann bei Oberhitze in den Ofen - sobald der Käse anfängt zu zerlaufen sollte man ihn rausholen - sonst hat man gekochten Salat ....

Erst wurde mit der Nase gerümpft, dann wurde probiert,  -   und mein Abendessen wurde immer weniger -  

DAS wird es jetzt öfters geben -  Probiert es doch einfach mal aus

Low Carb .... die Erste ...

Lang, lang ist's her.... 

und was hat sich hier getan?  Alles - Nichts - oder ?!?!

Vor einiger Zeit habe ich mir vorgenommen endlich etwas gegen mein Gewicht  zu tun. Aber auch hier fällt es mir absolut nicht leicht dabei/dran zu bleiben.

Was habe ich nicht schon alles ausprobiert....   aber nach 5 - 6 Tagen falle ich irgendwie in meine alten Gewohnheiten zurück. Leider kann ich nicht groß mit Unterstützung seitens meiner Familie rechnen.

Mein aktuelles Ausprobieren beläuft sich auf Low Carb ....  und wenn ich meinen inneren Fiffi auch noch erzogen bekomme, dann kommt noch etwas Sport dazu !

Es gibt so tolle Low-Carb Gerichte ... und hier hab ich eins gefunden, was nicht nur gut aussieht, sondern auch der ganzen/meiner Familie schmeckt:

Eierrolle mit Lachs- und Frischkäse-Füllung

das Rezept hatte ich bei FB gesehen und musste es nachmachen. Habe dann einen Teil der Rolle auch gleich mit ins Büro genommen, und hatte richtig Glück, das zur Mittagszeit überhaupt noch etwas übrig war - für mich zum Mittagessen - 

was Ihr dazu braucht? :

4 Eier (M)

150 ml Milch

Gewürze nach Geschmack

1-2 große Karotten / geraspelt

1 Zucchini / geraspelt 

1 PK Reibekäse 

1 PK Frischkäse / evtl. würzen

Schinken / Lachs / Salami / Gemüse (einfach nach Geschmack)

Das geraspelte Gemüse gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Jetzt die verquirlte Eiermasse und dann den Reibekäse darüber verteilen.

In den vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C Umluft für 20/25 Minuten / es sollte halt nicht schwarz sein 

Wenn es etwas abgekühlt ist, den Frischkäse darauf verstreichen, den Belag auch hier gleichmäßig verteilen und dann vorsichtig, eng zusammenrollen !!

 

Liegengebliebenes .... Aufarbeiten ....

wer von uns kennt das nicht?   

Erst muss man etwas unbedingt haben und kauft es sich, dann weiß man nicht was man damit machen soll und so liegt es dann unbenutzt in irgendeiner Schublade !! 

Vor ein paar Jahren musste ich mir unbedingt wieder eine "Strickliesel" zulegen ... es hätte ja sein können, das unsere Große die mal benutzen mag  ....  (die Betonung liegt auf: hätte sein können !) 

Egal, auf jeden Fall habe ich letzten Herbst das erste Mal bewusst im Netz gesehen, wie mit den Händen ein Loop-Schal gestrickt wird - und war fasziniert !!
Sieht einfach aus, ist schnell gemacht - DAS kannst du doch auch, war so mein Gedankengang.

Das dafür recht dicke Wolle benutzt wird, hab ich mal kurz verdrängt und mir gedacht, endlich kann ich mal die Strickliesel gebrauchen, denn Wolle haben wir hier noch Kilo-weise rumliegen. Sei es von Bastelarbeiten und unbedingt haben müssen Aktionen, oder auch noch von unserer verstorbenen Tick-Tack-Oma. Egal, Wolle ist genug da !!

Bis ich dann die Strickliesel gefunden hatte, war zwar so eine Sache für sich, aber das Suchen hat sich gelohnt und los ging's.
Im Internet erstmal nach einer Anleitung geforscht und auch gefunden - und so saß ich Stunden- und Tagelang da während des Fernsehschauens und habe eine ewig lange Strickschnur "gelieselt" ...  nach knappen 12 Metern war ich der Meinung das würde ausreichen, hab locker flockig angefangen zu Stricken und musste feststellen, dass wenn ich den Loop-Schal nicht gerade für einen extrem schlanken Hals machen möchte, ich nochmal knapp die doppelte Länge machen muss .... tja und so landete die Wolle kurzerhand im Schrank ... 

Das war letztes Jahr .....

Neulich beim Aufräumen ist mir dann das ganze Päckel wieder in die Finger gefallen - und liegt jetzt gut sichtbar auf dem Wohnzimmertisch ....  

Ab jetzt heißt es wieder Abends beim Fernschaun:

 An die Strickliesel fertig los !!  

Nun sind es schon knappe 18 Meter und wenn ich die für mich fest vorgenommenen 20 Meter geschafft habe, versuche ich mich nochmal an dem Loop-Schal  :-)

My first time ....

Cookies

 jetzt schiebe ich das schon seit einiger Zeit - oder eher gesagt Jahren - vor mir her ...

Immer wollte ich mal einfach nur Kekse backen, denn man/frau findet ja so etliche super-lecker klingende Rezepte im Netz. Die Freundinnen, die Verwandtschaft, ein paar Bekannte, Arbeitskolleginen backen ...  und eben nicht nur die obligatorischen Weihnachtsplätzchen, oder eben Weihnachtskekse, sondern halt einfach mal so unterm Jahr-Kekse

Gestern dann hat's mich überfallen und den Suchmaschinen sei Dank, hier mein neues Lieblingsrezept für Coooookies (selbst zusammengestellt):

125 g Butter (sehr weich)

100 g brauer Rohrzucker

90 g weißer Zucker

1 Ei (L) - oder 2 Eier (M)

2 Pk Vanillezucker

2 Msp Salz

200 g Dinkelmehl (natürlich geht auch anderes Mehl)

1/2 TL Pane degli Angeli (oder Backpulver)

1 Pk Schokotropfen (ca. 100 g) 

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anstelle der Schokotropfen kann man auch kleingehackte Nüsse, weiße Schoki oder Trockenobst verwenden

/-  Bei 180°C  Ober-Unterhitze für 12 - 15 min (rausnehmen sobald der Rand braun wird !

- Die Butter mit dem ganzen Zucker, dem Ei und dem Vanillezucker schaumig schlagen

- Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen 

- Die Mehlmischung jetzt unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung Löffelweise unterrühren

- Am Ende die Schokotropfen einrühren

in meinen gefundenen Rezepten heißt es, das man den Teig jetzt mit Löffeln portionienweise mit viel Abstand auf Backpapier setzen soll, etwas plattdrücken  und dann ab damit in den vorgeheizten Ofen 

 Ich hab den Teig kurzfristig für 20 min in den Kühlschrank gepackt !! Die Backbleche vorgerichtet, das Geschirr gespült und die Küche aufgeräumt. Dann kam der Teig wieder an die Reihe. Raus aus dem Kühlschrank und in dicke Stränge gerollt, um dann Scheibchen abzuschneiden ...  geht schneller und ist meiner Meinung nach sauberer   :-)

Jetzt ab mit den Keksen in den Ofen - und hier muss man wirklich aufpassen, denn jeder Ofen bäckt anders !!  Sobald der Rand anfängt sich braun zu färben müssen/sollten die Cookies aus dem Ofen raus  -  denn sonst werden sie richtig dunkel, und ob man die dann noch kauen kann ..... 

Hier meine "First-Time-Schoko-Cookies"

Aus der Teigmenge hab ich knapp 40 Stück machen können

 - und wenn man nach dem Abkühlen noch ein Stückchen Apfel mit in die Box legt, dann bleiben die auch schöööön fluffig !!

 

Viel Glück kleine Meise ...

jedes Jahr auf''s Neue sind unsere Nistkästen immer schön belegt.

Mal mit Spatzen, Finken, Rotschwänzchen oder wie auch in diesem Jahr mit Kohlmeisen.

Noch vor ein paar Tagen meinte unser Sohnemann: "Bevor die Anfangen zu Fliegen, müssen wir aber noch ein Kissen unterlegen, damit die sich auch nicht weh machen wenn sie runterfallen !" 

(Und ganz ehrlich, mit dem Gedanken hab ich dann auch son bisschen gespielt....) 

Jedes Mal wenn Mama- oder Papa-Meise angeflogen kam, gab es einen riesen Radau im Kasten ...  

und dann, wenn sie wieder zum Futterholen weggeflogen sind, wurde es schlagartig still!

und sobald eines der Elterntiere im Anflug war:

so ging das jetzt eine ganze Weile....  Gestern jedoch hatten wir das Futter-Piepsen nicht mehr im Nistkasten sondern im Beet....    Ist doch ein so vorwitziges kleines Meischen irgendwie unbeschadet im Gemüsebeet gelandet (Gott sei Dank) ....  Und dank der Lautstärke beim "Hunger-Rufen" hat ihn Mama- oder Papa-Meise auch recht schnell entdeckt ....

(im Gegensatz zu mir - ich hab länger gebraucht)

Und da saß er nun und rief nach Futter ...

(gut - auf den Fotos hier jetzt nicht, er/sie wusste nicht so recht, was das mit der Kamera da soll)

... ganz ehrlich, ich war kurz davor den "armen", kleinen Vogel warm einzupacken und mit ins Haus zu nehmen, damit der Regen und vorallem die "bösen" Nachbarskatzen keine Chance hätten ....   aber die kleine Meise ist so genial, sie hat die Nacht unbeschadet unter den Johannisbeer- oder Kirschlorbeerbüschen überstanden und übt sich schon den ganzen Tag im Fliegen, klar wird es auch nach wie vor von den Eltern gefüttert.

Viel Glück kleine Meise !!!

Deo wird überbewertet ....

jetzt ist es soweit!

Auch unser Kleiner braucht jetzt definitiv Deo! (Und er ist erst 8)

Als unsere Große vor ein paar Jahren anfing "geruchsintensiv" zu Schwitzen, wollte er auch unbedingt so was für untern Arm haben und hat dann für eine kurze Zeit Papas Deo genutzt - und sich stellenweise so eingestänkert, das man es 50 m gegen den Wind gerochen hat  :)

Die Tage kam er aus der Schule (letzte Stunde Sportunterricht) und meinte stolz wie Oscar:"Jetzt brauche ich auch Deo! Riech mal!" Er hebt den Arm - und JA - er brauchts jetzt ....  

wie festgestellt wurde muss er ja nur jeden 2ten Tag einrollern, denn da steht ja drauf: hält 48 Stunden  :)

Die Kinder werden Groß - und die Zeit vergeht soooo schnell !  Das wir älter werden, brauche ich da wohl nicht zu erwähnen ........

Affirmation des Tages

Ich werde meine Ziele erreichen !!

Bitte steigen Sie einzeln auf ....

so, oder so ähnlich könnte meine Waage im Augenblick mal wieder mit mir sprechen. (Aber zum Glück piepst die nur).
Die Tage hab ich mir das mal wieder angetan, und dachte stellst dich drauf und schaust mal so aus dem Augenwinkel auf die Anzeige....  Besser wäre gewesen, ich hätte die Augen zugelassen!!

Meine persönliche Schmerzgrenze, oder eher Schallmauer, wurde mal wieder durchbrochen! Super Leistung! ...  Obwohl ich weniger und gesünder esse, mich mehr bewege und auch sonst nicht auf der faulen Haut liege, wollen die Kilos einfach nicht verschwinden ... sowas frustet!

Ich war  noch nie der schlanke Typ, eigentlich auch schon vom jugendlichen Alter an übergewichtig (liegt wohl in den Genen - schwere Knochen und so) ... aber dann hatte ich es geschafft, nach einem Umzug mit neuer Schule, neuer Umgebung, neuen Freunden hatte ich in ca. 3 Monaten 20 Kilo abgenommen  - und - auch für mehrere Jahre gehalten. 

Doch so nach und nach....  Jahr um Jahr kamen diese Kilos wieder ....  der letzte, große Schwung nach oben kam bei meiner ersten Schwangerschaft ...  von dem hab ich mich immer noch nicht erholt ...  Und so kann ich sagen, Alles in Allem sind es 30 (in Worten dreißig) Kilo die eigentlich weg müssten/sollten/könnten ...  

Man nimmt sich immer vor anzufangen, mehr Sport zu treiben, weniger und gesünder zu essen, aber im Endeffekt ist es der innere Schweinehund, der einem da einen dicken Strich durch die Rechnung macht. (Und ich gestehe, ich backe einfach zu gerne) ...

Aber für dieses Jahr habe ich mir ganz fest vorgenommen mindestens 15 Kilo abzunehmen - und auch zu halten ...  ich weiß, ich werde es auch wieder auf mein "Normalgewicht" schaffen ...  nur muss ich zuerst meinen inneren Schweinehund mit Kuchen bestechen ;-)   

In diesem Sinne, werde ich mal schauen, das ich per Tagebuch dokumentiere wie es mit mir weitergeht ...

Wünscht mir Glück

Es tut sich einiges....

... wir haben einen Fliesenleger gefunden, der die angefangene Arbeit fertig macht  *jubel* (nach 6 Monaten) ... (und die Bäder nehmen Gestallt an) ...

... jetzt brauchen wir nur noch die Keramik die uns gefällt ..  mein Mann will einen Waschtisch, der auf dem Unterschrank aufsteht (also nicht an die Wand geschraubt wird) / ich nicht..... 

... unsere Küche kommt am 17ten Oktober, obwohl noch der Boden in der Küche verlegt (PVC)  und die Wasseranschlüsse gesetzt werden müssen - von der Steckdose für den Geschirrspüler, die nicht funktioniert ganz zu schweigen ...

... so langsam nimmt alles Form an - und wir sind dabei unsere Möbel zu transportieren - Chaos hoch 10 .....   

Aber es wird !!!!!

.. nichts als Ärger!!!

- Warum muss man sich für eine einzige telefonische Anfrage von A nach B - dann wieder nach A dann nach C und letztendlich nach D verweisen lassen???  Die Warteschleifenmusik der AOK hab ich jetzt nach ca. 30 Minuten Warteschleife immer noch im Ohr und den Text kann ich fast auswendig mitsingen ....*hmpf*

- Warum müssen wir immer an solche besch....  unzuverlässige Handwerker geraten??  Jetzt hängt alles nur noch am Fliesenleger - (ein zuverlässiger, der noch gefunden werden will!!) 

- Warum muss es draußen so ein besch.... Herbstwetter haben??  Wir haben noch SOMMER!!! Wenns für den Herbst soweit ist, kann er gerne kommen, aber doch noch nicht jetzt!!!!

- Warum können/wollen sich die Kinder nicht mehr selbst beschäftigen (ohne Elektroartikel)??  Und dann sind sie noch beleidigt, wenn die Elektrosachen für ein paar Tage wegkommen??  

- Warum sind alle der Ansicht, ich muss für jeden sofort da sein und springen, aber Zeit für mich ....  ist unnötig !!??!! 

- Warum ist das Leben gerade so ??? 
  

Meine erste Seife !!

Seit fast 2 Jahren spiele ich mit dem Gedanken selbst mal Seife zu sieden.
Also habe ich meine Freundin Google ziemlich maltretiert und versucht mich in das Thema einzulesen.

Bücher wurden gesichtet, Web-Seiten wurden gefunden und mit Lesezeichen versehen, Rezepte notiert, meine Familie damit genervt .... und doch hat mich immer etwas davon abgehalten es in Angriff zu nehmen.

Was mir Angst machte, war die Herstellung der Lauge. Woher das Ätznatron (NaHO) bekommen, und was wenn es spritzt und mich trifft ???  

Gut jetzt weiß ich, wo ich es herbekomme und wenn man die Schutzvorkehrungen trifft: Schutzbrille, Handschuhe, altes Langarm-Shirt, Schürze -
.... dann kann da nichts passieren !!

Ich habe mir dann ein für mich "leicht-klingendes" Seife-Rezept rausgesucht, die Zutaten eingekauft, aufs Gramm genau vorgerichtet (d.h. auch die Flüssigkeit für die Lauge eingefroren) und mich dann in die Schutzkleidung geworfen ...
(die Brille fand ich etwas zu unbequem, aber ohne geht es nicht) ...

Die Öle wurden zusammen gemischt und erwärmt - oder eher erhitzt - vom Herd genommen und die Lauge vorsichtig angerührt. Öle mit der Lauge vermengt und mit dem Pürierstab gemixt .... und gemixt .... und gemixt... 
Solange bis der Pürierstab heiß gelaufen ist ....  

Die fertige Seifenlauge in Pudding-Konsistenz abgefüllt in eine aufgeschnittene Milchtüte:

umwickelt mit einem Handtuch kam die Seifen-Tüte dann in den Keller zum "Verseifen" und dann, nach 3 Tagen war es endlich soweit. Die Seife ist fest geworden. Mit einer Schere hab ich die Tüte aufgeschnitten, den Seifenblock rausgenommen und mit einem Spachtel aus der Werkzeugkiste 7 gleichgroße Seifenstücke geschnitten.

Die Seifenstücke liege, bzw. stehen jetzt im Keller zum Nachreifen für 4 bis 6 Wochen!!

Sie sieht zwar hier auf dem Foto eher aus wie Käse, ist aber wirlich meine erste Seife !!

Und ich bin schon gespannt wie Bolle, ob sie was geworden ist !!

Fazit: Es war einfacher als gedacht und die nächste Seife lässt diesmal nicht so lange auf sich warten !!

Der etwas andere Käsekuchen .....

Ganz oft stöbere ich in den unterschiedlichsten Koch- und Backblogs....   

Und nicht selten findet sich dann das ein oder andere Rezept, das einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt ...

Anfang März war es dann mal wieder soweit - und ich bin auf einen etwas "anderen" Käsekuchen gestossen...

schau mal hier    - Ricottaschnitte (Rezept)

Die Zutaten waren schnell gekauft, nur die Ausführung ließ noch etwas auf sich warten. (Was nicht alleine daran lag, das ich nicht so eine kleine, eckige Form hatte) 

Aber gestern endlich - beim Wocheneinkauf hab ich so eine Form gefunden und gleich in den Einkaufswagen gelegt und heute konnte es dann losgehen / die Zutaten warteten ja bereits im Kühlschrank :

Ricottaschnitte

Meine Angst bei solchen Formen ist ja immer die: "Wie bekomme ich den Kuchen da nur jemals aus der Backform raus??"   Aber dadurch, dass ich extrem gefettet und gemehlt hatte, war das Ruck-Zuck passiert.... (zum Glück) - es war einfacher als ich dachte ...

Die Schnitten haben ja einen Mürbeteigboden, dadurch roch es am Anfang doch noch etwas nach Plätzchen, aber dann wurde der Geruch immer "Besser" und "Intensiver"  ...  und das Wasser lief im Mund zusammen - um nicht zu sagen, das Sabbern begann!! 

Aber wir haben es geschafft, den kleinen Kuchen komplett abkühlen zu lassen, bevor wir ihn dann letztendlich doch gleich gegessen haben ...

... er war so lecker, dass er nicht lange überlebt hat ...

Fazit:  Den wird es öfters geben !!!

Ein Dank an die liebe Maria von Ich bin dann mal kurz in der Küche fürs Teilen !!

Freundschaft .... {Short Stories #2}

Ich finde Andrea & Bine  starten immer so tolle Aktionen. Und dieses Mal heißt ihre Aktion  {Short Stories}.

Die letzte Zeit habe ich alles, aber auch wirklich "Alles" ziemlich schleifen lassen.

Aber jetzt, die Frage nach: "Was bedeutet Freundschaft für Dich/Mich?" - die hat mich ziemlich nachdenklich gemacht....

Klar bin ich neugierig, und so habe ich zuerstmal nachgeschaut, was denn die anderen bereits so geschrieben haben. Dabei bin ich auf einige "gleiche" Gedankengänge gestossen. 

Am besten beschreibt es auch bei mir:

"Das Leben ist wie eine Zugfahrt, viele steigen ein, und viele steigen wieder aus. Aber nur die wahren Freunde bleiben bis zum Schluss!" 

Also, WAS ist Freundschaft für mich?  

Freundschaft bedeutet für mich, zu jeder Tages- und Nachtzeit erreichbar zu sein. Dazusein, wenn man gebraucht wird. Und wenn man sich nach ewiger Zeit mal wieder meldet, sich keine Vorwürfe anhören zu müssen, weil es eben schon so lange her ist ... (sowas beruht auf Gegenseitigkeit) ...

In meinem Lebens-Zug sind schon einige Leute ein- und wieder ausgestiegen... Manche von sich aus, manche aber auch von meiner Seite aus .... Manche früher, manche auch erst später... und ein oder zwei auch "zu spät" ....

Ein "männlicher" Freund jedoch sitzt seit den Kindergartentagen mit mir im Zug. Wir haben es jetzt geschafft, unseren Kontakt seit 37 Jahren nicht abreißen zu lassen. Er mauserte sich bis zu meinem Trauzeugen und auch heute noch besuchen wir uns mit unseren Familien regelmäßig....

Andere Kindergarten-, Schulfreunde - und auch gute Arbeitskollegen sind schon viel, viel früher ausgestiegen.

Die letzten Jahre habe ich auch über Online-Portale die unterschiedlichsten Menschen kennengelernt. Viele davon auch persönlich - und ein paar sind im Zug dazugestiegen  und haben sich zu Freunden gemausert ....  schön  nicht? ..

Zu einer richtigen Freundschaft gehören aber unter anderem auch Vertrauen, Verstehen, Zuhören und Akzeptieren dazu.... 

Aber erst in Momenten, wo man selbst am Boden zerstört ist und weder vorwärts noch rückwärts weiß, in solchen Momenten erkennt man (leider) sehr schnell, wer wirklich ein Freund ist!!

Ich habe viele Bekannte, gute und weniger gute....  Aber richtige Freunde, die kann ich an einer Hand abzählen ....  und für die bin ich mehr als  Dankbar!!!! 

DANKE !!!

Die Erkältungszeit kann kommen!!!!

... bzw. - sie ist grade schon da .....

ich weiß, ich weiß.... es ist schon Uuuuur-zeiten her, das ich das letzte Mal gebloggt habe. Und eigentlich gäbe es eine Menge zu erzählen....  aber irgendwie hab ich es nicht geschafft, Morgens früh auf - und Abends nach einem laaaangen Tag dann ins Bett..... und keine Lust, Muse oder wie man das auch noch nennen könnte um zu Bloggen.....    

aber das hier MUSS ich einfach mit euch teilen !!!

Etwas für jegliche Erkältungskrankheiten.

Man nehme:

1 leeres Marmeladenglas
1x unbehandelte Zitrone
1x großes Stück Ingwerwurzel
1x Glas Honig

Die Zitrone gut abwaschen und in kleine Stückchen schneiden. Den Ingwer schälen und auch in Scheibchen schneiden. Beides abwechselnd im Glas bis zum Rand schichten und jetzt das Ganze mit Honig auffüllen.

Zitrone-Ingwer-Honig

Deckel drauf und dann für 2 bis 3 Wochen in den Kühlschrank zum ziehen lassen.

Und dann, bei Bedarf - oder auch einfach nur so .... 2-3 TL davon in eine Tasse geben und mit heißem Wasser aufgießen.

Hilft wunderbar bei Halsschmerzen und Heiserkeit ....

Apfelbeeren - die keiner kennt ......

.. und ich mach Marmelade draus....

Nachdem ich bei FB meine mühevoll gepflückten Beerchen präsentiert habe und auch jetzt mein Marmeladenergebnis, musste ich feststellen, das sehr viele die Apfelbeeren (oder auch Aronia) gar nicht kennen...
- gut, ich kannte die auch nicht....  bis vor 3 Jahren, als meine Schwiegerleute meinten, die sind soooo gesund, wir stellen uns einen Baum/Strauch in den Garten -

also, hier mal ein Auszug aus Wiki :

Die Apfelbeeren (Aronia) sind eine Pflanzengattung mit etwa drei bis neun Arten, die zur Subtribus Kernobstgewächse (Pyrinae) in der Familie der Rosengewächse (Rosaceae) gehören. Am häufigsten sind die beiden Arten Aronia arbutifolia und Aronia melanocarpa, sie werden Filzige Apfelbeere oder Schwarze Apfelbeere genannt. Sie stammen ursprünglich aus dem Osten Nordamerikas. Die Früchte sind Apfelfrüchte. Der Strauch ist wenig anfällig für Pflanzenkrankheiten.
..
Die erbsengroßen, schwarzen, häufig wachsartig überzogenen Früchte, die ab Mitte August bis Oktober geerntet werden können, schmecken süß-säuerlich-herb, heidelbeerähnlich. Die Beeren werden entweder getrocknet (wie Rosinen) verwendet, oder durch Dampfentsaften als Saft getrunken

soweit so gut....

In liebevoller Schwerstarbeit habe ich erst knapp 1 Stunde lang die kleinen Beerchen vom Bäumchen gepflückt

Apfelbeeren/Aronia

.. nachdem ich dann auch noch ca. 2 Stunden für die knapp 3,5 kg Beeren gebraucht habe, um sie von den Stielchen zu zupfen, zu waschen und abtropfen zu lassen, war die Lust mehr als groß weiter zu machen.

Habe mich jedoch selbstverständlich aufgerafft und Marmelade (Rezept dank www.apfelbeere.org ) in Angriff genommen.

Da mir die Beeren im rohen Zustand überhaupt nicht schmecken, dachte ich, ich mach 2 Touren damit ich gegebenenfalls Variieren kann....

also habe ich jetzt für den ersten Schwung, das Rezept genommen:

2 kg Apfelbeeren
0,2 l Apfelsaft
etwas Ingwer (nach Geschmack)
1x Gelierzucker 2:1
1x Gelierzucker 3:1

Die geputzten Beeren habe ich dann zusammen mit dem Apfelsaft leicht vorkochen lassen - für ca. 5 Minuten - jetzt gings mit dem Pürierstab auch leichter, die Beeren zu zerkleinern ( ICH WILL EINEN THERMOMIX !!! ) ....  noch den Gelierzucker und den klitzeklein geschnibbelten Ingwer dazu und eben die gewohnten 4 Minuten sprudelnd aufkochen...  in Gläser gefüllt und Voila :

Aronia-Marmelade mit Ingwer

Nur was soll ich euch sagen.... hmm.....   Geschmacksmäßig sind die Beeren schon eine Sache für sich....  und die Marmelade, naja....   meine Richtung ist sie nicht ... so bitter, so dickflüssig, so herb, so " bäääh " ...

da kam dann halt auch die Frage auf, was machst du jetzt mit den restlichen Beeren ??  Lösung: Freundin angerufen, die mag die Teilchen.....   und holt sie die Tage ab (sie liegen jetzt tiefgefroren im Froster) ...  

aber nichts desto Trotz ... ein Versuch war es wert... nächstes Jahr wird Entsaftet !!! 

Aprikosenmarmelade oder was macht man sonst bei der Hitze !!??!!

Da wir auf unserem Grundstück einiges an Obstbäumen stehen haben, können wir über frisches Obst im Augenblick nicht klagen.

Die ersten Äpfel ( eine frühe Sorte - leicht säuerlich ) fallen schon von den Bäumen, die Johannisbeeren neigen sich dem Ende zu und auch die Pflaumen und Aprikosen sind voll im Gange ....

Leider nimmt das Obst auf diese abartige Hitze keine Rücksicht .... und so stellt sich immer wieder die Frage : " Was machen wir mit dem ganzen Obst ?? " 

Kirschen und Johannisbeeren wurden bereits zu Marmelade verarbeitet, in Alkohol eingelegt -  eingekocht und natürlich wurde auch vieles schon so gegessen ....

Aber was ich schon immer mal machen wollte, ist Aprikosen- (Marillen-) Marmelade. Und so habe ich mich mal wieder auf die Suche nach einem mir "genehmen" Rezept gemacht ....  und bei chefk...de wurde ich dann fündigt und habs dann für mich so kombiniert ...  

2 kg Aprikosen (entsteint)

1x PK Gelierzucker 1:1

1x PK Gelierzucker 2:1

3-4 Tropfen Bittermandelaroma 

( wer es nicht ganz so süß haben mag, nimmt 2 PK 2:1 Gelierzucker)

Gestern Abend, als es etwas kühler draußen war, wurden dann ersteinmal die Aprikosen vorbereitet. Gewaschen, entkernt und kleingeschnibbelt. Mit Zucker vermengt und kamen dann über Nacht in den Kühlschrank..... 

Schon beim Rausholen heute Morgen,  hat das wunderbar gerochen ( Schade das es kein Geruchsinternet gibt )

Tja, und dann gings bei knappen 35 Grad im Schatten ran an den Herd. Das ganze für ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Jetzt kommt der Pürierstab zum Einsatz. Die Masse eben noch 3 Minuten sprudelnd aufkochen und ab in die vorbereiteten Gläser !!

- ich selbst hab 8 Gläser rausbekommen - 

... und soooo schnell, wie der Topf ausgeschleckt wurde, kann ich nur sagen: 

" Sau-Lecker" 

Gut, ich kam mir vor wie in der Sauna, aber es hat sich gelohnt !!

Käseigel oder was??

Die Abschlussfeier unserer Großen ist jetzt endlich geschafft !

Für uns Elternvertreter waren die letzten Tage stressig ohne Ende. Die Organisation des Festes, und eben die ganzen Vorbereitungen nahmen sehr, sehr viel Zeit in Anspruch! 

Natürlich, und auch zum Glück haben alle Eltern unserer Klasse am Tag des Festes mitgeholfen..  Tische und Bänke wurden aufgestellt, geschmückt, Getränke geholt, die Vorhalle dekoriert ...

Jeder brachte etwas fürs Buffet mit, und da es bei uns  mehrere Nationalitäten in der Klasse hat hatte , war das Buffet ziemlich abwechslungsreich ...

Eigentlich waren wir ja so in den Vorbereitungen verstrickt, dass ich nur etwas schnelles machen wollte.....   mein Mann hat einen Wurstsalat gemacht und ich, tja irgendwie hab ich mich an einen Käseigel verbissen..... 

was hab ich nicht alles gegoogelt um zu erfahren was da im Igel drinnesteckt....  ich selbst habe jetzt eine halbe, kleine Melone genommen, mit Alufolie umwickelt und dann Traube und Käsewürfelchen aufgespiesst und immer schön der Reihe nach aufgesteckt (von unten angefangen bis oben)....

Käseigel á la 70er

schnell ist er  gemacht (wenn man erst einmal weiß wie) und mal wieder etwas anderes für jede Party - denn, wer macht heutzutage noch einen Käseigel !!??!!

Und Abends, in der Schule dann: Kaum war das Program vorbei und das Buffet eröffnet, war der Kleine auch schon " Stachellos" und kurz darauf waren auch die Äuglein und die Schnauze gegessen ....

es war ein schönes Fest

Endlich ........ die Zahnfee .....

Unser Kleiner wird erwachsen ....

Endlich hat er es geschafft, und seinen schon seit Woooochen wackelnden Zahn gezogen.

Schon beim Mittagessen ist er in Tränen ausgebrochen, weil er aus Versehen 2x auf die Gabel gebissen hat ....   wir müssen das verstehen, so ein kleiner Zahn tut schon weh ....

... und dann konnte er seine Hausaufgaben nicht richtig machen, weil doch sein Zahn so weh tat ... *stöhn* ....   aber jetzt, jetzt ist er endlich draußen (der Zahn) und das Leben geht weiter ....

könnt ihr die Zahnlücke auch wirklich sehen??

 ... gleich wurde das Zähnchen in einen Briefumschlag gepackt, adressiert, ein Zähnchen drauf gemalt und unter dem Kopfkissen deponiert ....

jetzt kann die Zahnfee kommen !!!

Tja, und dann brach bei uns fast die Panik aus....  denn die letzte Zahnfee liegt schon mehr als 5 Jahre zurück....   also, wo haben wir das Briefpapier hin, was war das für ein Text .... und und und....

Aber für was gibts das Internet ??  ....  hier das Schreiben der Zahnfee  *smile*

 

.. jetzt muss er nur noch einschlafen ....  

Von Baiser-Swirl - Häubchen - und wenn man richtig lesen würde.....

Heute ist endlich Sonntag!!

Ein Tag an dem man normalerweise ausschläft, faulenzt und fast nichts tut!!!  Oder???

Unser Wochenende fing ja gestern - Samstag - schon mit dem Schulfest an, für den Aufbau mit eingeteilt, waren wir schon ab 8.30 Uhr auf den Beinen/Füßen....  tja, und bis wir dann gegen 15.00 Uhr gehen konnten, waren wir von der Hitze erschlagen, von nervenden Kindern (eigene und fremde) gestresst und einfach nur fertig mit der Welt. Da aber auch noch unser Wocheneinkauf anstand, den hatten wir am Freitag zeitlich überhaupt nicht unterbekommen, durften wir dann noch ins Einkaufgetümmel stürzen...*bäääääh

Heute Morgen - Sonntag eben - gings dann schon um 9.30 Uhr los, ab in die Kampfsporthalle ...  beide Kinder hatten heute ihre Tae Kwon Do Prüfung - und es haben beide mit Bravour (oder wie schreibt man das?) bestanden ... wir sind mächtig stolz auf Beide.

Aber mein eigentliches Posting gilt heute meinem neusten Backversuch.

Extra habe ich mir aus dem "Lecker Bakery"

wunderbare Back-Zeitschrift

etwas total Einfaches, Simples rausgesucht:

Baiser-Swirl

3 Eiweiß, 150 G Zucker und etwas Lebensmittelfarbe in rot

soweit, so gut....

ich hab das Eiweiß mit dem Zucker schön steif geschlagen, 1/3 der Masse mit Himbeersirup (anstelle Lebensmittelfarbe) eingefärbt

die Teilchen mit Hilfe eines Löffels auf 2 Backbleche verteilt



 und dann in den auf 125 Grad vorgeheizten Backofen geschoben....

Da sollten sie auch auf der Temperatur 1 Stunde drinne bleiben. Nur ich habe nicht gelesen, das die 125 Grad für Ober-Unterhitze gedacht waren, und für Umluft "NUR" 100 Grad ....

dementsprechend sahen die dann nach dieser einen Stunde nicht weis/rosa aus sondern eher etwas

Schokoladig-Angehaucht aus ...

man sollte halt doch öfters mal vorher in den Ofen schauen ...

gut - ich hab dann doch die Temperatur auf 80 Grad für Umluft (100 Grad Ober- Unterhitze) runtergeschaltet - für weitere 2 Stunden ... 

die Teilchen wurden zum Glück nicht dunkler, sondern nur fester ... 

und dann - Tadaaaaa

 meine Baiser-Häubchen...... 

(weil vom rosa-farbenen Swirl ist nix mehr zu sehen....)

aber schmecken tun die einfach nur " himmlisch " süüüüß 

allerdings werde ich beim nächsten Mal etwa 20 - 30 Gramm weniger Zucker nehmen

- mir sind die nämlich doch etwa zu süüüß .....

Überlegen muss ich mir auch noch, was ich überhaupt damit machen mag ....

Hat jemand eine Idee????

Die Woche fängt ja Süß an ....

M -    wie Montag  oder wie Milchreis ....

jedesmal wenn es heist, was kochen wir heute?...  stellen sich mir die Haare im Nacken...  denn ich backe lieber, als das ich koche ...

Egal...  heute war es dann mal wieder soweit. Aber diesesmal hatte ich vorgesorgt. Bei unserem letzten Einkauf habe ich mir Milchreis mitgenommen, denn mir spukt schon seit geraumer Zeit ein Milchreisauflauf mit Obst im Kopf herum.....  

Gegoogelt, gefunden und für mich passend abgeändert ...

Hier die Zutaten für (locker) 6 Personen:

300 G Milchreis (ich hab den vom orangefarbenen Oncle B. genommen)

1,5 l Milch 

1 Glas Zwetschgen (unsere eigenen eingekochten) - nicht Abschütten
brauner Zucker
Butter für die Form
Semmelbrösel
evtl. Zimt ...

Den Milchreis nach Packungsanleitung zubereiten (gut, ich hab in die Milch gleich mal 5 EL Zucker reingeschüttet) ... und das Rühren nicht vergessen!! Denn Reis mit "Röstaroma" schmeckt nicht grade prickelnd!  ;-)

zuerst hab ich hier auch den Reis gesucht...  aber wurde dann fündig

  Den fertigen Milchreis etwas abkühlen lassen. 
In der Zwischenzeit die Auflaufform ausbuttern und mit Semmelbrösel ausstreuen. 
Dann habe ich geschichtet, also erst eine Schicht Milchreis, dann die Zwetschgen aus dem Einmachglas auf der Masse verteilen (soweit wie möglich ohne Brühe), gut Zucker rüber und zum Ende noch mal eine Schicht Milchreis....  jetzt Zimt-Zucker rüber, Butterflöckchen rauf und mit Semmelbröseln bestreuen.
Das Ganze für ca. 40 Min bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen.

 Vorsicht heiß!!!  

Wir haben dann auf dem Teller noch etwas vom Zwetschensaft darüber gegossen und natürlich darf ich nicht vergessen zu erwähnen, das ich jetzt Zucker kaufen muss *lach ....

 
Sieht ja eigentlich schon gewöhnungsbedürftig aus, riecht aber total lecker und schmeckt einfach nur genial !!

Selbst mein Sohnemann hatte heute nix zu meckern - und das ist bei ihm im Augenblick fast an der Tagesordnung was das Essen anbelangt, und meine Tochter hat sogar Nachschlag genommen! 

Guten Apettit wünsch ich Euch !!