27 Oktober 2016

Überbackener Salat ... und ja, man kann ihn essen

Low Carb die Zweite .....  

hier hab ich mich mal an einen überbackenen Salat gewagt....  auch hier habe ich das Rezept "gesehen" und war dementsprechend einkaufen  :)

1x kleiner Kopf Eisbergsalat
1x Orange
2x Mozzarella
2 Scheiben gekochter Schinken
Kräuter nach Geschmack
ÖL + Essig  hatte ich zuhause

den Salat habe ich kleingeschnitte und gewaschen, dann in einer Ofenform verteilt, die Salatsauce nach Geschmack angemacht etwas davon drübergegeben, den Schinken in Streifen geschnitten verteilt und mit Mozzarella-Scheiben bedeckt.... 

Bei 170°C dann bei Oberhitze in den Ofen - sobald der Käse anfängt zu zerlaufen sollte man ihn rausholen - sonst hat man gekochten Salat ....


Erst wurde mit der Nase gerümpft, dann wurde probiert,  -   und mein Abendessen wurde immer weniger -  

DAS wird es jetzt öfters geben -  Probiert es doch einfach mal aus

24 Oktober 2016

Low Carb .... die Erste ...

Lang, lang ist's her.... 

und was hat sich hier getan?  Alles - Nichts - oder ?!?!

Vor einiger Zeit habe ich mir vorgenommen endlich etwas gegen mein Gewicht  zu tun. Aber auch hier fällt es mir absolut nicht leicht dabei/dran zu bleiben.

Was habe ich nicht schon alles ausprobiert....   aber nach 5 - 6 Tagen falle ich irgendwie in meine alten Gewohnheiten zurück. Leider kann ich nicht groß mit Unterstützung seitens meiner Familie rechnen.

Mein aktuelles Ausprobieren beläuft sich auf Low Carb ....  und wenn ich meinen inneren Fiffi auch noch erzogen bekomme, dann kommt noch etwas Sport dazu !

Es gibt so tolle Low-Carb Gerichte ... und hier hab ich eins gefunden, was nicht nur gut aussieht, sondern auch der ganzen/meiner Familie schmeckt:


Eierrolle mit Lachs- und Frischkäse-Füllung

das Rezept hatte ich bei FB gesehen und musste es nachmachen. Habe dann einen Teil der Rolle auch gleich mit ins Büro genommen, und hatte richtig Glück, das zur Mittagszeit überhaupt noch etwas übrig war - für mich zum Mittagessen - 


was Ihr dazu braucht? :
4 Eier (M)
150 ml Milch
Gewürze nach Geschmack



1-2 große Karotten / geraspelt
1 Zucchini / geraspelt 
1 PK Reibekäse 

1 PK Frischkäse / evtl. würzen
Schinken / Lachs / Salami / Gemüse (einfach nach Geschmack)


Das geraspelte Gemüse gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Jetzt die verquirlte Eiermasse und dann den Reibekäse darüber verteilen.

In den vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C Umluft für 20/25 Minuten / es sollte halt nicht schwarz sein 

Wenn es etwas abgekühlt ist, den Frischkäse darauf verstreichen, den Belag auch hier gleichmäßig verteilen und dann vorsichtig, eng zusammenrollen !!