27 Juli 2013

Aprikosenmarmelade oder was macht man sonst bei der Hitze !!??!!

Da wir auf unserem Grundstück einiges an Obstbäumen stehen haben, können wir über frisches Obst im Augenblick nicht klagen.
Die ersten Äpfel ( eine frühe Sorte - leicht säuerlich ) fallen schon von den Bäumen, die Johannisbeeren neigen sich dem Ende zu und auch die Pflaumen und Aprikosen sind voll im Gange ....

Leider nimmt das Obst auf diese abartige Hitze keine Rücksicht .... und so stellt sich immer wieder die Frage : " Was machen wir mit dem ganzen Obst ?? " 

Kirschen und Johannisbeeren wurden bereits zu Marmelade verarbeitet, in Alkohol eingelegt -  eingekocht und natürlich wurde auch vieles schon so gegessen ....

Aber was ich schon immer mal machen wollte, ist Aprikosen- (Marillen-) Marmelade. Und so habe ich mich mal wieder auf die Suche nach einem mir "genehmen" Rezept gemacht ....  und bei chefk...de wurde ich dann fündigt und habs dann für mich so kombiniert ...  

2 kg Aprikosen (entsteint)
1x PK Gelierzucker 1:1
1x PK Gelierzucker 2:1
3-4 Tropfen Bittermandelaroma 
( wer es nicht ganz so süß haben mag, nimmt 2 PK 2:1 Gelierzucker)

Gestern Abend, als es etwas kühler draußen war, wurden dann ersteinmal die Aprikosen vorbereitet. Gewaschen, entkernt und kleingeschnibbelt. Mit Zucker vermengt und kamen dann über Nacht in den Kühlschrank..... 

Schon beim Rausholen heute Morgen,  hat das wunderbar gerochen ( Schade das es kein Geruchsinternet gibt )
Tja, und dann gings bei knappen 35 Grad im Schatten ran an den Herd. Das ganze für ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen. Jetzt kommt der Pürierstab zum Einsatz. Die Masse eben noch 3 Minuten sprudelnd aufkochen und ab in die vorbereiteten Gläser !!
- ich selbst hab 8 Gläser rausbekommen - 


... und soooo schnell, wie der Topf ausgeschleckt wurde, kann ich nur sagen: 

" Sau-Lecker" 

Gut, ich kam mir vor wie in der Sauna, aber es hat sich gelohnt !!

21 Juli 2013

Käseigel oder was??

Die Abschlussfeier unserer Großen ist jetzt endlich geschafft !

Für uns Elternvertreter waren die letzten Tage stressig ohne Ende. Die Organisation des Festes, und eben die ganzen Vorbereitungen nahmen sehr, sehr viel Zeit in Anspruch! 

Natürlich, und auch zum Glück haben alle Eltern unserer Klasse am Tag des Festes mitgeholfen..  Tische und Bänke wurden aufgestellt, geschmückt, Getränke geholt, die Vorhalle dekoriert ...
Jeder brachte etwas fürs Buffet mit, und da es bei uns  mehrere Nationalitäten in der Klasse hat hatte , war das Buffet ziemlich abwechslungsreich ...

Eigentlich waren wir ja so in den Vorbereitungen verstrickt, dass ich nur etwas schnelles machen wollte.....   mein Mann hat einen Wurstsalat gemacht und ich, tja irgendwie hab ich mich an einen Käseigel verbissen..... 
was hab ich nicht alles gegoogelt um zu erfahren was da im Igel drinnesteckt....  ich selbst habe jetzt eine halbe, kleine Melone genommen, mit Alufolie umwickelt und dann Traube und Käsewürfelchen aufgespiesst und immer schön der Reihe nach aufgesteckt (von unten angefangen bis oben)....

Käseigel á la 70er
schnell ist er  gemacht (wenn man erst einmal weiß wie) und mal wieder etwas anderes für jede Party - denn, wer macht heutzutage noch einen Käseigel !!??!!

Und Abends, in der Schule dann: Kaum war das Program vorbei und das Buffet eröffnet, war der Kleine auch schon " Stachellos" und kurz darauf waren auch die Äuglein und die Schnauze gegessen ....

es war ein schönes Fest

15 Juli 2013

Endlich ........ die Zahnfee .....

Unser Kleiner wird erwachsen ....

Endlich hat er es geschafft, und seinen schon seit Woooochen wackelnden Zahn gezogen.

Schon beim Mittagessen ist er in Tränen ausgebrochen, weil er aus Versehen 2x auf die Gabel gebissen hat ....   wir müssen das verstehen, so ein kleiner Zahn tut schon weh ....
... und dann konnte er seine Hausaufgaben nicht richtig machen, weil doch sein Zahn so weh tat ... *stöhn* ....   aber jetzt, jetzt ist er endlich draußen (der Zahn) und das Leben geht weiter ....

könnt ihr die Zahnlücke auch wirklich sehen??


 ... gleich wurde das Zähnchen in einen Briefumschlag gepackt, adressiert, ein Zähnchen drauf gemalt und unter dem Kopfkissen deponiert ....



jetzt kann die Zahnfee kommen !!!

Tja, und dann brach bei uns fast die Panik aus....  denn die letzte Zahnfee liegt schon mehr als 5 Jahre zurück....   also, wo haben wir das Briefpapier hin, was war das für ein Text .... und und und....

Aber für was gibts das Internet ??  ....  hier das Schreiben der Zahnfee  *smile*


.. jetzt muss er nur noch einschlafen ....  

07 Juli 2013

Von Baiser-Swirl - Häubchen - und wenn man richtig lesen würde.....

Heute ist endlich Sonntag!!
Ein Tag an dem man normalerweise ausschläft, faulenzt und fast nichts tut!!!  Oder???
Unser Wochenende fing ja gestern - Samstag - schon mit dem Schulfest an, für den Aufbau mit eingeteilt, waren wir schon ab 8.30 Uhr auf den Beinen/Füßen....  tja, und bis wir dann gegen 15.00 Uhr gehen konnten, waren wir von der Hitze erschlagen, von nervenden Kindern (eigene und fremde) gestresst und einfach nur fertig mit der Welt. Da aber auch noch unser Wocheneinkauf anstand, den hatten wir am Freitag zeitlich überhaupt nicht unterbekommen, durften wir dann noch ins Einkaufgetümmel stürzen...*bäääääh
Heute Morgen - Sonntag eben - gings dann schon um 9.30 Uhr los, ab in die Kampfsporthalle ...  beide Kinder hatten heute ihre Tae Kwon Do Prüfung - und es haben beide mit Bravour (oder wie schreibt man das?) bestanden ... wir sind mächtig stolz auf Beide.
Aber mein eigentliches Posting gilt heute meinem neusten Backversuch.
Extra habe ich mir aus dem "Lecker Bakery"
wunderbare Back-Zeitschrift
etwas total Einfaches, Simples rausgesucht:
Baiser-Swirl
3 Eiweiß, 150 G Zucker und etwas Lebensmittelfarbe in rot
soweit, so gut....
ich hab das Eiweiß mit dem Zucker schön steif geschlagen, 1/3 der Masse mit Himbeersirup (anstelle Lebensmittelfarbe) eingefärbt

die Teilchen mit Hilfe eines Löffels auf 2 Backbleche verteilt


 und dann in den auf 125 Grad vorgeheizten Backofen geschoben....
Da sollten sie auch auf der Temperatur 1 Stunde drinne bleiben. Nur ich habe nicht gelesen, das die 125 Grad für Ober-Unterhitze gedacht waren, und für Umluft "NUR" 100 Grad ....
dementsprechend sahen die dann nach dieser einen Stunde nicht weis/rosa aus sondern eher etwas
Schokoladig-Angehaucht aus ...
man sollte halt doch öfters mal vorher in den Ofen schauen ...
gut - ich hab dann doch die Temperatur auf 80 Grad für Umluft (100 Grad Ober- Unterhitze) runtergeschaltet - für weitere 2 Stunden ... 
die Teilchen wurden zum Glück nicht dunkler, sondern nur fester ... 

und dann - Tadaaaaa


 meine Baiser-Häubchen...... 
(weil vom rosa-farbenen Swirl ist nix mehr zu sehen....)
aber schmecken tun die einfach nur " himmlisch " süüüüß 
allerdings werde ich beim nächsten Mal etwa 20 - 30 Gramm weniger Zucker nehmen
- mir sind die nämlich doch etwa zu süüüß .....
Überlegen muss ich mir auch noch, was ich überhaupt damit machen mag ....
Hat jemand eine Idee????



01 Juli 2013

Die Woche fängt ja Süß an ....

M -    wie Montag  oder wie Milchreis ....

jedesmal wenn es heist, was kochen wir heute?...  stellen sich mir die Haare im Nacken...  denn ich backe lieber, als das ich koche ...

Egal...  heute war es dann mal wieder soweit. Aber diesesmal hatte ich vorgesorgt. Bei unserem letzten Einkauf habe ich mir Milchreis mitgenommen, denn mir spukt schon seit geraumer Zeit ein Milchreisauflauf mit Obst im Kopf herum.....  
Gegoogelt, gefunden und für mich passend abgeändert ...

Hier die Zutaten für (locker) 6 Personen:

300 G Milchreis (ich hab den vom orangefarbenen Oncle B. genommen)
1,5 l Milch 
1 Glas Zwetschgen (unsere eigenen eingekochten) - nicht Abschütten
brauner Zucker
Butter für die Form
Semmelbrösel
evtl. Zimt ...

Den Milchreis nach Packungsanleitung zubereiten (gut, ich hab in die Milch gleich mal 5 EL Zucker reingeschüttet) ... und das Rühren nicht vergessen!! Denn Reis mit "Röstaroma" schmeckt nicht grade prickelnd!  ;-)

zuerst hab ich hier auch den Reis gesucht...  aber wurde dann fündig

  Den fertigen Milchreis etwas abkühlen lassen. 
In der Zwischenzeit die Auflaufform ausbuttern und mit Semmelbrösel ausstreuen. 
Dann habe ich geschichtet, also erst eine Schicht Milchreis, dann die Zwetschgen aus dem Einmachglas auf der Masse verteilen (soweit wie möglich ohne Brühe), gut Zucker rüber und zum Ende noch mal eine Schicht Milchreis....  jetzt Zimt-Zucker rüber, Butterflöckchen rauf und mit Semmelbröseln bestreuen.
Das Ganze für ca. 40 Min bei 180 Grad in den vorgeheizten Ofen.



 Vorsicht heiß!!!  

Wir haben dann auf dem Teller noch etwas vom Zwetschensaft darüber gegossen und natürlich darf ich nicht vergessen zu erwähnen, das ich jetzt Zucker kaufen muss *lach ....



 
Sieht ja eigentlich schon gewöhnungsbedürftig aus, riecht aber total lecker und schmeckt einfach nur genial !!

Selbst mein Sohnemann hatte heute nix zu meckern - und das ist bei ihm im Augenblick fast an der Tagesordnung was das Essen anbelangt, und meine Tochter hat sogar Nachschlag genommen! 

Guten Apettit wünsch ich Euch !!