29 Mai 2013

Brownies in Muffinform oder was man so alles in den Pfingstferien machen kann...

Gestern hatten wir endlich einmal herrliches Wetter !!
Knapp 22 Grad, Sonne, Sonne und endlich SONNE !!

Diesen Tag haben wir genutzt und sind gleich frühmorgens aufgebrochen und 

Unsere beiden im "Il volo di Leonardo"

in den Europa Park (Rust) gefahren.
Der Park selbst liegt von uns - bei guter Straßenlage - nur ca. 1 Stunde weit weg...  und so kamen wir kurz vor 9 Uhr da an, und dann ging der Spaß los....   
Alles in Allem war es ein wunderschöner Tag mit viel Gelächter, Gezittere, Wasser und nassen Klamotten und zum Glück viel, viel, warmer Sonne..... 
Nachmittags fing es zwar wieder an zu winden und zu nieseln, aber wir waren da eh schon wieder auf dem Weg Richtung Auto und dann auf der Heimfahrt hat der Regen keinen mehr gestört....

Der heutige Tag fing schon wieder mit Regen an.....  und für alles Winterliebhaber.... hier bei uns in den Höhenlagen des Schwarzwaldes schneit es sogar !!! Das muss man sich erst einmal geben....  Ende Mai schneit es *brrrrrrrrr* 
Aufgestanden mit ich mit einem Kopf - als ob ich die Nacht durchgesoffen hätte - und das ganz ohne Allohol.....   egal, Kopfschmerztablette sei Dank, war auch das schnell gelöst....

Heute waren wir irgendwie alle so leicht neben uns, und so haben wir beschlossen, nochmals den Brownieteig anzurühren - nur im in diesesmal in Muffinförmchen einzufüllen....


ich habe diesesmal jetzt 16 Muffins aus der Teigmenge herausbekommen, man kann aber auch locker 18 Stück daraus machen 
aber der einzige Unterschied zur Springform ist jetzt hier die Backdauer...  um die Muffins innendrinne noch leicht "laufend" zu haben, dürfen die Teilchen maximal 19-20 Minuten im Ofen bleiben... 


ansonsten werden sie feste... was zwar etwas am Geschmack ändert, aber es schmeckt trotzdem fantastisch !!

Probiert es doch einfach mal aus.....  der Teig ist Ruck-Zuck angerührt und Backen tut der Ofen !!

Lasst es euch Schmecken !!

26 Mai 2013

Lesemuffel oder wie man Brownies backt ...

kennt ihr das auch??
Ich habe einen "Lesemuffel" zu Hause....  jedesmal wenn ich ihr mit: "Wenn dir langweilig ist, nimm dir ein Buch und lies was!" komme, dann fängt das Gejammere an..... "Ich weis nicht, was ich lesen soll - Alle Bücher die ich habe sind langweilig - Lesen ist langweilig - Ich mag lieber was Basteln oder Spielen - Nie spielst du was mit mir!"  und noch so einiges mehr....
Verstehen kann ich es nicht. Mir waren Bücher in dem Alter mit das Wichtigste....  aber jetzt...  am wichtigsten sind jetzt "JUNGS" (Hilfe !!!) .....
Egal...  auf jeden Fall haben wir uns dann auf einen Bücherei-Besuch geeinigt. Dort kann sie sich dann die Bücher aussuchen, die für sie interessant sind - und ich kann mir gewiss sein, das sie wenigstens die dann auch liest..... 
Sie hat sich 2 Muppet-Comics, ein Buch - wie lerne ich Malen und ein Backbuch mitgenommen.... ganz in meinem Sinne *grmpf* aber egal...   jetzt bei diesem tollen, herrlichen Wetter kommt das Backbuch wie gerufen....  
So standen wir dann heute Mittag in der Küche und unsere Große hat dann ganz tapfer, nach Rezept, die Zutaten abgewogen und zusammen gemixt .....  


Brownies

man nehme: 

140 g Mehl
400 g Zucker (ich hab nur 370 g genommen)
4 Eier
1 PK Vanillezucker
250 g Butter (weiche Butter)
80 g dunkles Kakaopulver

alle Zutaten gut miteinander verrühren und dann in eine gut gefettete (Lasagne-)Form füllen....  zumindest steht es so im Buch drinne.... 
mangels so einer kleinen eckigen Form, habe ich eine 26" Springform genommen.... (das nächstemal nehme ich eine 28" Form)
- und dann das Ganze für ca. 30 Minuten bei  180 Grad in den Ofen

 (hier steht er zum Auskühlen aufm Gitter)
 
kaum war er angeschnitten, war auch schon mehr als die Hälfte weg (*huch)
gut, das die Brownies schön saftig sein sollen, wusste ich ja, aber das der SOOOO saftig ist - WOW 

 (hier kurz nach dem Anschneiden)

und hier ein Foto auf dem man so richtig schön sieht, wie der Brownie davon läuft .....*sabber*

(saftig ohne Ende)

Dieses Rezept geht Ruck-Zuck und der Kuchen schmeckt - einfach nur Lecker !!!

Beim nächsten Mal versuch ich das mal in Muffin Form .....


22 Mai 2013

107 / Kirschenmichel - Kirschenpolster oder wie man ihn auch sonst noch nennt ...

beim letzten Aufräumen im Küchenschrank fiel mir ein Glas mit Schattenmorellen (also Sauerkirschen) in die Hände. Anhand des MHD (13.06.13) könnt ihr euch vielleicht vorstellen, wie lange dieses Glas hier schon so vor sich herdümpelt .... 

Mein erster Gedanke....  "Ich mache einen Kirschenplotzer" ... so einen wie meine Oma, denn der war immer total lecker ....  tja... einziges Problem, ich habe DAS Rezept natürlich nicht und leider auch keine Möglichkeit nachzufragen...  
So wurde das Internet zu Rate gezogen, und bei Chefkoch.de die Rezepte durchforstet...  

am Ende hab ich experimentiert und Tadaaaa....  hier mein Ergebnis:

9-10 Brötchen (kleingeschnitten)
4 Eier (trennen)
Milch (nach Bedarf)
Zucker (nach Bedarf und Geschmack)
2 Pk Vanillezucker
1 Glas Sauerkirschen 
Butter (zum Fetten der Form)
Semmelbrösel (zum Ausstreuen der Form)

die kleingeschnittenen Brötchen mit soviel Milch übergiesen, das sich die Brotstückchen vollsaugen können.. Eigelbe, Zucker (ich hab 6 EL genommen) und Vanillinzucker gut untermischen (die jetzige Konsistenz sollte Hackfleisch ähneln) ...
Nun die gut abgetropften Kirschen einrühren und zum guten Schluss das steif geschlagene Eiweis unterheben.

Die ganze Pampe Masse in die gefettete, mit Semmelbrösel ausgetreute Form geben
noch ein paar Butterflöckchen drüber 


und für ca. 50-60 Minuten bei 180 Grad in den Backofen schieben ...
 
 

und dann.... Guten Appetit !!!

- schmeckt fast genausogut wie der von meiner Oma !!

19 Mai 2013

106 / Blätterteig-Lachs-Schnecken

und hier etwas für auf die Schnelle !!

Wenn  mal jemand kurzfristig zu Besuch kommt - oder auch einfach nur so *zwinker*

Man nehme eine Rolle frischen Blätterteig und belege diesen gleichmäßig mit ca. 200 g Räucherlachs


wer mag kann hier auch gerne noch frisch geriebene Zwiebeln und/oder Dill drüber streuen...

Jetzt das Ganze schön feste zusammenrollen


und in gleichmäßig große Stücke/Teile schneiden, die dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilt werden


und jetzt nur noch in den auf 180°C vorgeheizten Ofen für ca. 20 - 25 Minuten


.. schon sind sie fertig und riechen einfach nur Lecker !! 

Dazu passt sehr gut Frischkäse mit Meerettich ....  

- Guten Appetit - Buon appetito - Bon Appetit -

105 / Filz - Filz - Filz ....

Jedes Jahr über die Pfingsttage findet bei uns in der Nähe ein Töpfermarkt statt.

Der Name sagt es ja schon so gut wie. Dort werden von vielen unterschiedlichen Künstlern, Handwerkern, Bastlern und Köchen ihre Arbeiten ausgestellt und zum Verkauf angeboten!

Auch für Kinder gibt es einiges zu erleben. Gegen ein geringes Entgelt können sie Töpfern, Speckstein bearbeiten und sogar Filzen... natürlich mit genauer Anleitung ...  einfach schön...  

Unsere Große hatte letztes Jahr schon einen Armreif gefilzt. Dieses Jahr entschied sie sich für eine Blume.... naja... mein Gedanke war am Anfang - "Das wird nie was" - aber ich hätte mich nur in etwas Geduld üben müssen...


denn nach einiger Zeit war diese schöne Blume fertig!! 

Wir konnten es uns nicht verkneifen ein Tütchen mit unterschiedlicher Filzwolle mitzunehmen....  

jetzt werden wir das auch mal zuhause versuchen

11 Mai 2013

104 / Es geht doch nichts über Nutella ....

... Letzt hab ich bei Facebook  bei jemandem einen Post über

Blätterteig-Nutella-Schnecken 

gesehen....  alleine bei dem Anblick ist mir schon das Wasser im Mund zusammengelaufen (ich sabbere ja jetzt schon) ...  auf jeden Fall hab ich mir dann jetzt am Mittwoch eine Rolle Blätterteig (frischen) gekauft und Nutella haben wir eigentlich immer im Haus....

Als ich dann heute Mittag noch kurz mit den Kindern Schuhe gucken war, hatte ich mir überlegt noch eine zweite Rolle Teig mitzunehmen. Aber als ich dann die Meute an der Supermarktkasse gesehen habe (ab morgen wird es nie wieder etwas zu kaufen geben) hab ichs dann doch gelassen. 

Egal....Zuhause dann hab ich zuerst mit einem Pizzaschneider die Rolle halbiert und auf die eine Hälfte Nutella geschmiert


dann die "leere" Hälfte umgeklappt (auf die beschmierte Seite) und mit einem Pizzaschneider (Roller) in viele dünne Streifen (bei mir sind es 11 Stück geworden) schneiden


jetzt die Streifen trennen und nach und nach die Streifen einzeln nehmen und  ineinander verdrehen und zu Schnecken formen


auf dem mit Backpapier ausgelegtem Backblech die Schnecken mit Abstand auslegen und für ca. 25 Min bei 180 Grad in den Ofen (Umluft) schieben....

dann etwas abkühlen lassen - und - 

Lasst es euch schmecken !!



09 Mai 2013

103 / Vater- oder Rhabarber-Tag ...

... seit Jahren schon nehme ich mir immer wieder vor etwas mit Rhabarber zu machen...

und jedesmal geht die Rhabarber-Saison an mir vorüber ohne das ich welchen gekauft habe - oder ohne das ich mich getraut habe, den gekauften zu verarbeiten...

Letzt habe ich dann hier im Blog ein ganz tolles Rezept für einen Rhabarberkuchen gefunden. Alleine beim Lesen ist mir schon das Wasser im Mund zusammen gelaufen und ich hab angefangen zu sabbern *grins* ... 

Jetzt "musste" ich einfach Rhabarber kaufen!!  Und zum heutigen Vatertag hab ich mir dann die Mühe gemacht - und diesen wundervollen Kuchen gezaubert.


gut... mangels so mancher Zutaten (bei dem Rhabarber bin ich nach dem Putzen nur noch auf knapp 400 g gekommen - und die gemahlenen Mandeln hab ich durch Haselnüsse ersetzt)
hatte ich so leise Bedenken, ob das überhaupt etwas wird.....   Aber ich muss sagen

WOW ....  AAAAAAHHHH .... LECKER ....

Schon als ich den Backofen aufgemacht habe zum gucken, ob er fertig ist.....  ein Duft sag ich euch !!!

Und dann das erste Stückchen zum Probieren


diesen Kuchen wird es jetzt definitv öfters bei uns geben !!!

Danke liebe Cathi Blume für deinen wundervollen Blog mit deinen wunderbaren Rezepten

07 Mai 2013

102 / A - wie Affe ...

A
-
wie Affe


letzt im Karlsruher Zoo ....

Von den 3 Schimpansen die im Zoo leben, hat mich dieser hier am meisten "angesprochen" ... obwohl  "angesprochen" sicherlich - für mich - der falsche Ausdruck hier ist ...

Das hier ist Benni (geb. 1967) - er lebt schon seit 1970 hier im Zoo ... eine lange, lange Zeit ...  das Foto spricht eigentlich schon für sich  - oder??
Er wirktganz in Gedanken versunken - irgendwie komplett abwesend....

ein Bild, das mir ziemlich tief ging...


04 Mai 2013

101 / Käsekuchen mal etwas anders ...



Ja - auch das ist ein Käsekuchen *smile*

eigentlich sollte es ein Zebra-Käsekuchen ohne Boden werden... naja...  eingekauft hatte ich alles, nur irgendwie hab ich total "übersehen", das ich 2 Päckchen Vanille-Pudding-Pulver brauche....  denn, ich hatte nur noch 1 Päckle da....  also hab ich dann 1x Vanille und 1x Schoko genommen...
tja, und da der Teig jetzt eh schon so Schokig braun war, hab ich dann gar keinen Kakao mehr genommen ... 
ansonsten hab ich mich genau ans Rezept gehalten:

1000 g Magerquark
200 g Frischkäse
4 Eier (M)
180 g Zucker
180 ml Speiseöl
2 PK Vanillepuddingpulver
-
(für den Zebrakuchen / Halben Teig)
2 EL Zucker
2 EL Kakao

50 Min (Je nach Ofen - auch etwas länger) bei 160 Grad - Umluft
 
sieht zwar interessant aus - gar nicht wie ein Käsekuchen, eher wie "Fleischkäse" - aber schmecken tuts richtig lecker ..

falls jemand den Kuchen mal ausprobieren mag ...  würde ich mich über eine Rückmeldung freuen, ob er geschmeckt hat